(16 декабря 2016) Краем озер и гусей называют в народе Новоиглайкинское сельское поселение Нурлатского района, где вот уже много веков люди традиционно выращивают этих красивых и очень крупных домашних птиц, молва о которых идет по всему району.
«Каз омэсе» — так называемые гусиные посиделки. А гусей в нурлатском районе — великое множество. Здесь гуси считаются едва ли не священными. К ним относятся здесь так же уважительно и трепетно.
В деревне Светлое Озеро очень много маленьких прудов и озерков, в которых весь день плещутся такие огромные стаи белокрылых птиц, что их даже сосчитать невозможно. Интересно, что большинство местных птиц имеет один цвет — белый. Но редкий хозяин метит своих гусей краской. Оказывается, эти домашние птицы всегда безошибочно находят дорогу к дому.
Гусиные субботники начинаются с того, что самый уважаемый глава того или иного семейства обходит или обзванивает всех родственников, которых в татарских селах обычно немало. Родня, проживающая в городах или в других районах, уведомляется заранее и приезжает в назначенный день на малую родину, чтобы тоже поучаствовать в Каз омэсе. А когда все соберутся, начинается веселое распределение ролей или обязанностей.
Причем полезное дело находится каждому. Мальчишки и молодые мужчины гоняются за гусями. Те, кто постарше и поопытней, режут птицу. У женщин тоже работы хватает: одни ощипывают гусей, сортируют и раскладывают на сушку перо, другие обрабатывают тушки, третьи закладывают разделанную птицу в погреба на хранение, четвертые пекут вкуснейшие треугольники с гусятиной. А самые искусные хозяйки варят фирменное угощение гусиного субботника, именуемое паклаван каз.
Через несколько часов ударного и нелегкого труда, поскольку число забиваемых птиц, каждая из которых весит не менее 7 килограммов, исчисляется десятками, субботник плавно переходит в большой и веселый праздник с традиционным угощением, крепким душистым чаем и чак-чаком.
Информационный центр ДДнТ